MAITRE D'HOTEL - 39H - H/F - NICE - TOGETHER

Nous éveillons l'esprit de liberté et d'aventure en connectant les riders du monde entier. Nous sommes le leader mondial des sports d'action et du lifestyle avec un portefeuille de marques mondialement connu. Nous sommes une équipe de 7 500 âmes partageant les mêmes idées, protégeant ce que nous aimons. L'odeur de l'océan. Les sons de la ville que vous connaissez si bien. La pente parfaite. La vague parfaite. La liberté ultime.

Nous dirigeons avec intégrité et passion, nous construisons une communauté inclusive, nous protégeons nos terrains de jeux et nous jouons pour gagner.

Nous sommes Quiksilver, Billabong, Roxy, RVCA, DC Shoes, Element, VonZipper, Honolua. Nous sommes BOARDRIDERS

Plus que des magasins, nos flagships stores BOARDRIDERS sont de véritables lieux de vie, offrant une expérience client complète et innovante : barber shop, bar, restaurant, concerts etc.

Le restaurant Together, inspiré de nos valeurs et du style de vie de nos clients. Together est basé sur 4 piliers : une nourriture saine, fraiche, avec des produits locaux, des univers culinaires riches et divers, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

Nous recherchons  un  Maitre d'Hôtel H/F  : 

RÉCAPITULATIF :

En tant que Maitre d’hôtel, vous êtes en charge de coordonner l’activité du personnel de salle et de bar du restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d’intervenir à chaque étape du service. Votre objectif principal sera de garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

MISSIONS :

Vos 6 grandes missions :

Organisation et supervision du travail de la brigade de salle

• Établir les emplois du temps et les plans de salle
• Organiser les briefings d’avant et d’après service
• Répartir les tâches de service
• Contrôler l’hygiène corporelle et vestimentaire du personnel
• Contrôler la propreté de tous les endroits où le client est susceptible de passer
• Contrôler la conformité de la mise en place aux codes de l’établissement
• Contrôler l’approvisionnement des consoles et des offices, l’état des ménagères et des supports de vente

Relation commerciale avec la clientèle

• Prendre les réservations et les commandes
• Recevoir les clients et les accompagner à leur table
• Conseiller les clients et susciter la consommation
• Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle
• S’assurer en permanence de la satisfaction du client

Contrôle du déroulement du service

• Vérifier la conformité entre les commandes et les plats servis
• Intervenir, soutenir ou remplacer pour assurer la fluidité du service
• S’assurer de la disponibilité de produits au fur et à mesure du déroulement du service
• Coordonner les activités entre la salle et la cuisine
• Réguler, le cas échéant, les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine

Facturation et encaissement

• Préparer et vérifier les factures des clients avec les moyens techniques à disposition dans l’entreprise
• Présenter et encaisser les factures
• S’assurer de la satisfaction des clients
• Raccompagner les clients et les remercier de leur visite

Clôture du service et fermeture du restaurant

• Contrôler les caisses de l’ensemble de l’équipe
• Clôturer et balancer le journal de caisse
• Sécuriser le cash et faire le débriefing de service
• Contrôler le retour et le rangement du matériel propre et débarrassage des mises en place non utilisées
• Fermer et sécuriser l’établissement

Management et animation d’équipe

• Motiver l’équipe
• Intégrer les nouveaux arrivants et former le personnel
• Gérer les conflits internes

PROFIL :

Capacités relationnelles et comportementales :

• Être souriant, disponible, discret, agréable
• Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable
• Faire reconnaître et accepter son autorité
• Installer, dès l’arrivée du client, un climat de convivialité en appliquant les codes de l’établissement
• Relever et verbaliser les dysfonctionnements dans le service en dehors de la présence du client 

Capacités techniques et fonctionnelles

• Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité
• Faire respecter les étapes du service
• Anticiper les dysfonctionnements
• Argumenter des propositions d’amélioration du service
• Avoir une représentation globale et détaillée de l’ensemble d’un service, de son bon déroulement
• Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de la salle et de la cuisine  
• Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle

EXPÉRIENCE/COMPÉTENCES/FORMATION REQUISES :

Vous possédez un diplôme en hôtellerie/Restauration du type CQP Maître d’hôtel de la CPNe-Ih, Bac pro Commercialisation et services en restauration,  Bac techno hôtellerie,  BTS hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service, … .

 Une expérience de 3 ans minimum en service en salle est demandée.

 Conditions d’exercice : Capacité à s’adapter à la diversité des entreprises, des clientèles et aux variations des flux d’activité.

«  Boardriders est un employeur qui souscrit aux principes d'action positive et d'équité en matière d'emploi et agit en faveur des minorités/des femmes/des personnes handicapées/des anciens combattants »